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你懂得区分牛奶 vs 牛奶饮品吗?

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最近香港的消委会(基本每一个月对会针对性研究一些品类)发布了有关牛奶 vs 牛奶饮品的报道,也受到香港广泛媒体的报道,相信之后也会有品牌趁机宣扬自己是【真】牛奶,或者其他品牌澄清哪怕我只是牛奶饮品,健康成分还是棒棒的。

至于内地的怎么样?我不算是成分的专家就不评论了。大家可以在评论栏分享给到大家参考!

香港新闻报道:消委会上月检查本港市面上22款牛奶及18款牛奶饮品样本,发现其中8款牛奶饮品包装上,「牛奶」或「milk」字样,比「饮品」或「drink」或「beverage」字样较大,消费者一不留神容易混淆。

消委会解释,「牛奶」所含乳脂不得少于3.25%,及不得少于8.5%的奶类固体,即包括忌廉、离脂奶等;而「牛奶饮品」则指将流质奶脂与从牛奶衍生的其他固体,如奶粉及奶固体合成的饮品,所含奶脂不得少于0.1%。如果产品包装的配料/成分表上见到奶粉、奶固体/乳固体、奶脂/乳脂等字眼,即表示该产品为牛奶饮品。由于脱脂牛奶及低脂牛奶含的奶脂不足3.25%,所以亦视为牛奶饮品。

8个较易混淆的牛奶饮品样本如下

1)维他盒装高钙低脂朱古力牛奶饮品(236毫升)

2)维他盒装高钙低脂牛奶饮品(250毫升)

3)维他盒装含丰富维他命家庭牛奶饮品(236毫升)

4)Nestle Dairy Farm New Zealand Milk (946毫升)

5)保利盒装朱古力牛奶饮品(200毫升)

6)澳洲哈维盒装脱脂奶(1升)

7)澳洲哈维盒装低脂奶饮品(1升)

8)澳洲牛奶Australian Whole Milk (Milk Drink) (946毫升)

另外消委会抽查40个牛奶及牛奶饮品样本中,只有9个标明生产日期,而23款以巴士德消毒法处理的牛奶或牛奶饮品样本中,大部分未有细分具体「传统巴士德消毒法」或「延长保质期超巴士德消毒法」(ESL)。

至于不少食物及饮品上写有「此日期或之前食用」或「此日期前最佳」。消委会解释,前者代表食物过期后不能食用,即使外观上没有很大改变亦不安全;后者则指食物过期后,虽不在最佳状态,但仍可安全食用。

消委会指,不同消毒法对牛奶或牛奶饮品的保质期、储存方法和味道均有一定影响,建议业界应在包装上注明具体消毒方法及「生产日期」,令消费者了解产品新鲜度,增加透明度。

早上喝一杯牛奶,吸收丰富蛋白质、钙等营养,有益又健康!但牛奶产品如此多,有鲜奶、高钙低脂、不同口味、不同产地,你会怎样选择?原来牛奶和牛奶产品的成分完全不同,TOPick根据消委会检视市面上多款牛奶产品结果,综合出以下4条Q&A,让大家看清楚牛奶产品的真相。

1. 牛奶不等于100%鲜奶?

没错,根据消委会检视市面上多款牛奶产品,鲜奶及全脂奶的成分是100%鲜奶,而其他如高钙低脂、朱古力味等,成分则明显不同,通常有水、奶固体、稳定剂、乳化剂、调味剂等添加成分。

2. 如何分辨产品是否纯牛奶?

基本上可从产品名字分辨:名为「牛奶」或「鲜奶」则为纯牛奶;「牛奶饮品」则为有添加的饮品。

不过,消委会搜集了40款较常见的牛奶(milk)或牛奶饮品(milk drink/ beverage)样本后发现,部分牛奶饮品包装上的「牛奶」或「milk」字样比「饮品」或「drink」或「beverage」字样较大,市民一不留神可能会混淆两者。

消委会又提醒,市民不应单凭包装的颜色来分辨全脂、低脂或脱脂牛奶,因牛奶及牛奶饮品并没有色码,不要误解红色包装即为全脂牛奶、绿色包装为低脂牛奶或粉红色为脱脂牛奶。

因此,最好的方法还是看成分,如果成分标示为100%鲜奶,那就必定是纯牛奶。

3. 牛奶与牛奶饮品的成分有受规管吗?

根据《食物及药物(成分组合及标籤)规例》,奶类(milk)指牛奶,包括忌廉(cream)及离脂奶(separated milk),其奶类所含奶脂不得少于3.25%,而除奶脂外,奶类中的奶类固体含量不得少于8.5%。

牛奶饮品则指,将流质奶脂与奶粉、奶固体等合成的饮品,容许产品含有食物添加剂或其他物质,所含奶脂不得少于0.1%。

因此,如产品成分含奶粉、乳固体、奶脂等字眼,即表示该产品为牛奶饮品。由于脱脂牛奶及低脂牛奶含的奶脂不足3.25%,所以亦视为牛奶饮品。

4. 买牛奶小贴士

新鲜

如想选择较「新鲜」的牛奶或牛奶饮品,应留意包装上的生产日期及食用日期,亦可以留意杀菌处理的标示,一般来说「巴士德消毒 Pasteurized」的产品的保质期较「超高温处理 UHT Processed」的产品为短,较大机会属较近期的产品。

产地

不要单靠对产品牌子的观感和印象来选择,要看清楚产品包装标示的产地,例如:

维记出品的「澳洲牛奶饮品」:成分为水、澳洲浓缩全脂牛奶(新鲜急冻);产地为香港。

Nestle Dairy Farm出品的「New Zealand Milk Drink」:成分为水、新西兰奶粉;产地为香港。

消毒法

巴士德消毒法处理的牛奶及牛奶饮品应储存在4度或以下,而经消毒法处理的则可储存在室温阴凉的地方,避免被阳光直接照射。

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